Selendi şaraplarının üretimine 2000 yılında başladık. 11 yıl içinde bağlarımızı geliştirerek kaliteli şarap üretimimizi artırdık. Bu işe başladığımız ilk gün ailece bir karar verdik, Akhisar’ın toprağı özel bir şarabı hak ediyor dedik ve yola çıktık. Kendi üzümümüzü kendi bağımızda ürettik. Bağ yönetimini Fransız ve İtalyan danışmanların denetiminde kendimiz kontrol ettik. Üzümün cinsinden bağın budanmasına, ilaçlanmasından bakımına kadar bütün sorumluluğu üstlendik.

En önemlisi, şaraphanemizi hemen bağımızın yanına kurduk. Buna dünya şarapçılığında “şato usulü” üretim deniliyor. Yani, topladığımız üzümleri kamyonlara koyup kilometrelerce uzağa taşımadık; küçük sepetlere koyup şaraphanemize taşıdık. Kendi şaraphanemizde her bir üzüm salkımıyla  ayrı ayrı ilgilendik, özen gösterdik.

Ne mutlu ki Türkiye’de ilk defa Cabernet Sauvignon, Merlot ve Shiraz kupajından elde ettiğimiz şato şarabımız Selendi bizi haksız çıkarmadı.
Bu yılki Selendi, 2009 Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz ve Cabernet Franc üzümlerinin karışımından elde edildi. Etiketinde Birol Kutadgu’nun resmi yer alıyor.

Geçen yıl ilk kez Akhisar-Sarnıç’taki organik bağlarımızda ürettiğimiz roze şarap Gülpembe’yi takdim etmenin de mutluluğunu yaşıyoruz. Gülpembe, kırmızı ile beyaz şarap karıştırılarak elde edilmedi; Güney Fransa’da üretilen roze şaraplar gibi üretildi. Grenache, Mourvedre, Cinsault ve Shiraz üzümlerinden yaptığımız doğal roze şarap Gülpembe’yi tadınca bize hak vereceğinizi ümit ediyoruz.

Bize en güzel şarapları sunan bu kıymetli topraklara sonsuz şükranlarımızı sunuyoruz.

Akın Öngör